ハワイで見つけたマーケティング

コリアンレストランの注文窓口

毎週、第三火曜日には日本文化センターに出かけます｡

そこでは、Ｔさん夫妻を中心に小禄出身者のレストランビジネスを研究する会が催されています。

なぜ、小禄かと言うと、沖縄移民がスタートさせたハワイの飲食業の原点が小禄出身にあるからです。

私をその会に招いてくれたのは明治大学で博士課程で勉強しながら、ハワイに1年半ほど住んでいるＫ君でした。

彼は本土出身でありながら、ハワイの沖縄系移民の歴史を研究しています｡

そして自費でハワイに住み込み、沖縄センターでボランティアで子供たちの世話をしたり、沖縄系3世や4世の通訳や文書の翻訳などを手伝ったりしているのです｡

沖縄出身の私たちよりも多くの沖縄について知っています｡

また、沖縄系のレストランで毎週土曜日に三線を引いてお客さん達を楽しませていました。

彼はハワイでの生活を終えて明治大学に帰っていきました。

今は、ハワイで集めたいろいろな資料を元にして博士論文を執筆中だそうです｡

ハワイの沖縄移民が始めたレストランビジネスはもう少ししか残っていません。

一世や二世たちが引退し始め、高度な教育を受けた三世や四世達は別の仕事に付きはじめたのです｡

そして、レストランビジネスをやっていた親たちも、自分たちの苦労を子供たちにさせたくないと、レストランを継ぐことを強制しなかったそうです。

今、これらのレストランビジネスは、韓国から来た新一世たちが買い取って、コリアンレストランを開店させています。

若い彼らの働くことに対する執着とパワーにはすごいものがあります。

量も多く、味も日本人に合い、白いご飯も美味しいので、私もよく食べます。

沖縄の移民たちも昔はそうだったんだろうなと感じさせます。